Το αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου (Eugenia Caryophyllus leaf oil) λαμβάνεται από την απόσταξη φύλλων γαρύφαλλου. Είναι αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες.
Το γαρύφαλλο, ένα αειθαλές δέντρο, αναπτύσσεται στα νησιά Moluku της Ινδονησίας και καλλιεργείται στην Τανζανία, τη Μαδαγασκάρη, τη Σρι Λάνκα, την Ινδία, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, τη Βραζιλία, την Τζαμάικα και τη Γουινέα. Η λέξη γαρίφαλο προέρχεται από το λατινικό clavus επειδή τα αποξηραμένα μπουμπούκια μοιάζουν με μικροσκοπικά νύχια. Το είδος ήταν γνωστό και στους αρχαίους Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους. Στο βιβλίο της Morborum Causae et Curare, η Saint Hildegarde έγραψε ότι το γαρύφαλλο είναι ένα από τα συστατικά για θεραπείες για πονοκεφάλους, ημικρανίες, κώφωση μετά από κρυολόγημα. Είπε ότι το γαρίφαλο ζεσταίνει αυτούς που κρυώνουν και αναζωογονεί αυτούς που έχουν πυρετό.